2026-06-26

Patates kızartması ve sakızlı ürünlerde carrageenan potansiyelinin kilidini açmak

Kırmızı deniz yosunlarından elde edilen doğal olarak oluşan bir polisakkarit olan carrageenan, özellikle patates kızartması ve sakızlı ürünlerin kalitesini arttırmak için çok yönlü uygulamaları için gıda endüstrisinde önemli önem kazanmıştır. Tüketiciler gıdalarında giderek daha doğal maddeler ararken, carrageenan, doku, istikrar ve