Carrageenan โพลีแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ได้จากสาหร่ายแดงได้รับความสนใจอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการใช้งานที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเสริมสร้างคุณภาพของมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์กัมมี่ในขณะที่ผู้บริโภคแสวงหาส่วนผสมจากธรรมชาติในอาหารของพวกเขามากขึ้น carrageenan ทำหน้าที่เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าสำหรับผู้ผลิตที่มุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงเนื้อสัมผัสความมั่นคงและ