Քարեգենանը, բնականաբար տեղի ունեցող պոլիսակաքիդին, որը լուծված է կարմիր ծովային խոտերից, ուշադրություն դարձրել է սննդի արդյունաբերության մեջ իր բազմաթիվ կիրառությունների համար: Հատկապես, հատկապես բարելավելու համար վայրների եւ սամինի բերքների որակը: Քանի որ մեղադրողները ավելի շատ են փնտրում իրենց սննդի մեջ, Կարագինանն է որպես արժեքավոր տարբերակ, որոնք կենտրոնացնում են տեքստության, հաստատակամությունը եւ բարելավելու վրա ։