Karrageeni, punaisista levästä peräisin oleva luonnollinen polysakkaridi, on kiinnittänyt huomiota elintarviketeollisuudessa monipuolisista sovelluksistaan, erityisesti parantaa laatua ranskalaisia ja kumituotteita. Koska kuluttajat etsivät yhä enemmän luonnollisia ainesosia elintarvikkeissaan, Karrageenaani on arvokas vaihtoehto valmistajille keskittyy parantamaan rakennetta, vakautta, ja